Barbeque de Nieuwe Hoef

Download

Salade buffet
Rozeval aardappelsalade
Gedroogde tomaat | truffel | cornichons | kappertjes | tuinkruiden | gekookt ei | rode ui
Geroosterde groenten salade
Gemengde salade | rode wijn vinaigrette | noten | feta
Zoetzure salade
Ananas | wortel | komkommer | lente ui
Tabouleh salade
Granaatappel | peterselie | munt | komkommer | tomaat
Brood & dip
Bruin en wit stokbrood | kruidenboter | aioli | tapenade

Van de BBQ
Kipsaté of tempeh saté(V)
Pindasaus | kroepoek
Hamburger van rund of biet(V)
Hot cocktailsauce | sesam bun | burger garnituur
Braadworst of vega-braadworst
Smokey BBQ-sauce
Krokant gebakken Speklap
Ketjap lak
Zalmmoot
Tartaarsaus | citroen
Groenten spies(V)
Kruidenolie

Indonesische saté BBQ

Salade buffet
Zoetzure salade
Komkommer | wortel | rode ui | taugé
Atjar tjampoer
Frisse koolsalade
Gado gado
Ei | aardappel | boontjes | wortel | taugé | witte kool | pindasaus | gefrituurde uitjes
Brood & dip
Bruin en wit stokbrood | kruidenboter | aioli
Kroepoek | sambal | seroendeng | cassave | gefrituurde uitjes

Van de BBQ
Kipsaté
Pindasaus
Varkenshaas saté
Chili mayonaise
Buikspek saté
Ketjap lak
Scampi saté & zalm saté
Citroen mayonaise
Tempeh saté
Ketjap lak

American style BBQ

Side dishes
Coleslaw
Jalapenos | rozijnen | appel cider azijn
Creamy potato salad
Ei | radijs | bieslook | komkommer
Baked beans
De Amerikaanse traditie!
Fried potato wedges
Kruidige aardappel wedges | ketchup
Brood & dip
Bruin en wit stokbrood | kruidenboter | aioli

Van de BBQ
Spare-ribs
Langzaam gegaard | gegrild op hout | gelakt met honing
Hamburger
Sesame bun | tomaat | sla | augurk | gebakken ui
Pulled pork
Sesame bun | witte koolsalade
Chicken wings
Geglaceerd met honing | smokey BBQ sauce
Sirloin steak (in zijn geheel gebakken entrecote)
Rosé gebakken | kruidenboter

Vegetarische BBQ

Salade buffet
Rozeval aardappelsalade
Gedroogde tomaat | truffel | cornichons | kappertjes | tuinkruiden | gekookt ei | rode ui
Geroosterde groenten salade
Gemengde salade | rode wijn vinaigrette | noten | feta
Zoetzure salade
Ananas | wortel | komkommer | lente ui
Tabouleh salade
Granaatappel | peterselie | munt | komkommer | tomaat
Bood & dip
Bruin en wit stokbrrood | kruidenboter | aioli | tapenade

Van de BBQ
Groene asperges
Parmezaanse kaas | pitten | kruidenolie
Pulled Mushroom burger
Brioche bun | gebakken ui | BBQ saus
Tomaat & mozzarella
Basilicum | balsamico stroop
Tempeh spies
Ketjap lak
Gekarameliseerde jonge wortel
Honing | tijm
Tortilla de batata
Kruidig aardappel-ei gerecht | tomaat | kaas
Witlof & koffie
Gebakken met bruine suiker

winter BBQ

Salade buffet
Winter salade met stoofpeertjes
Walnoten | veenbessen vinaigrette | croutons | uitgebakken spekjes
Rode bietensalade
Feta | rode ui | appel | yoghurt | munt
Gepofte aardappelsalade
Truffel | tuinkruiden | ei | Amsterdamse uitjes | cornichons
Geroosterde groenten salade
Courgette | aubergine | paprika | geitenkaas | honing-mosterdvinaigrette | pitten en zaden
Broodmand
Diverse broodsoorten | kruidenboter | tapenade | aioli

Van de BBQ
Hertenbiefstuk
Rozemarijn-portjus
Wildzwijn burger
Brioche | rode uien compote | romana sla | tomaat | truffelmayonaise
Zalm en Papilotte
Julien van groenten | citroen | tijm
Flammkuchen
Spek | ui | rucola
Varkenshaasje omwikkeld met spek
Gevuld met vijgen & brie
Gevulde paddenstoelen
Kruidenroomkaas
Gekarameliseerde jonge wortel
Tijm | honing

Culinair Ofyr BBQ menu

Walking diner
(Alle gerechten worden op de Ofyr bereid)

Gegrilde garnalen brochette
Citroenmayonaise | affila cress
Op hout gerookte kipfilet & mango chutney
Veldsla | rode wijn –sjalotten vinaigrette
Gepofte knoflooksoep
Krokante oesterzwam | kruidenolie | saffraan boter | desembrood
Op mosterd gebakken kabeljauw
Gegrilde venkelsalade | | krokantjes van pastinaak | champagnesaus
Gegrilde entrecote
Rode port- rozemarijnjus | geroosterde rozeval aardappeltjes | geroosterde groenten
Gebakken banaan
Pure chocolade | karamel-zeezout | bastogne crumble