Dinerbuffetten

Download kaart

Nieuwe Hoef buffet

Warme gerechten

Varkenshaasmedaillons
Champignonroomsaus | peterselie
Saté & pindasaus
Gebakken kipsaté | gefrituurde uitjes
Gehaktballetjes
Tomatenjus | Provençaalse kruiden
Aardappelgratin
Kaas | pesto
Gebakken zalmfilet
Tuinkruidensaus
Biefstukpuntjes
Stroganoff saus
Kruidige witte rijst
Platte peterselie

Koude- en bijgerechten

Vleesplateau
Rundvleessalade | achterham | gerookte ham | salami | leverworst | grillworst | cornichons | Amsterdamse uitjes | mosterd
Gevulde eitjes
Truffel | tonijn | paprika
Hele gepocheerde zalm en belle vue
Cocktailsaus | gekookt eitje | tomaat | peterselie-vinaigrette | citroen
Diverse broodsoorten
Kruidenboter | aioli | tapenade
Geroosterde groenten salade
Gemengde salade | rode wijn vinaigrette | noten | feta

Bij te bestellen;
Verse tomatensoep
Kruidenroom | balletjes
Hangop & amarena
Kersen | chocolade koekjes crumble

Frans buffet

Warme gerechten
Beouff bourguignon
Runderstoofpot | boeket van groenten | tijm | rozemarijn
Coq au vin
Kippendijen | witte wijn | sjalotten
Geroosterde aardappeltjes
Tijm | rozemarijn | knoflook | zeezout
Gebakken rode mul
Champagnesaus | kruidenolie
Kruidige witte rijst
Platte peterselie
Ratatouille
Paprika | aubergine | wortel | courgette | champignons | tomatensaus | Provençaalse kruiden

Koude en bijgerechten
Diverse broodsoorten
Kruidenboter | aioli | tapenade
Salade Nicoise
Tonijn | boontjes | ei | aardappel | gemengde salade | rode ui | tomaat | croutons
Geroosterde groenten salade
Gemengde salade | rode wijn vinaigrette | noten | feta
Quiche met gerookte zalm
Prei | rode ui | tomaat

Bij te bestellen;
Franse uiensoep
Brood | gruyèrekaas
Cappuccino van chocolademousse
Witte en bruine mousse | rood fruit | munt

Midden Oosten buffet

Warme gerechten
Gegrilde kippendijen spies
Yoghurt marinade | baharat kruiden
Libanese lamsstoverij
Komijn | Kaneel | koriander | kikkererwten
Kruidige rijst
Rozijnen | geroosterde groenten | bladselderij
Falafel
Kikkererwten | knoflookdip
Kibbeh
Gehakt | rijst| pittige tomaten dip
Geroosterde halloumi
In folie gebakken kaas | harrissa | bladselderij
Moussaka
Courgette | aubergine | kruidig gehakt | bechamel | kaas

Koude- en bijgerechten
Brood met smeersels
Turks brood | Libanees platbrood | Pita | hummus (kikkererwten-dip) | babba ganoush (gepofte aubergine smeersel) | muhammara (geroosterde paprika-granaatappel dip)
Tabouleh salade (fijne couscoous salade)
Tomaat | peterselie | rozijnen | munt | granaatappel
Frisse Artisjok salade
Limoenmayonaise | dille | aardappel | dragon | erwtscheuten
Rozerode bietensalade
Yoghurt | munt | appel | rode ui | feta
Zeewier-wortel-gember salade
Sesam | koriander | chilipeper | pinda | komkommer | mango
Tafelzuren
Rode biet | koolrabi | gemarineerde olijven

Mediterraan buffet

Warme gerechten
Osso bucco rollade
Tomaten-rode wijn jus
Provençaalse vis gratin
Zalm | koolvis | kruidenroomsaus | Parmezaanse kaas
Gevulde kipfilet
Pestoroomsaus | mozzarella | serrano ham
Geroosterde aardappeltjes
Tijm | rozemarijn | knoflook | zeezout
Lasagne bolognese
Tomatensaus | rundergehakt | bechamel
Geroosterde groenten lasagne
Courgette | aubergine| champignons | tomatensaus | mozzarella
Bospaddenstoelen risotto
Truffel | spinazie

Koude- en bijgerechten
Diverse broodsoorten
Kruidenboter | aioli | tapenade
Salade caprese
Mozzarella | tomaat | balsamico stroop| basilicum
Vitello tonato
Dungesneden kalfslende | tonijnmayonaise | kappertjes | rucola | rode ui
Geroosterde groenten salade
Gemengde salade | rode wijn vinaigrette | noten | feta

Bij te bestellen;
Mediterrane vissoep
Zalm | garnaal | koolvis | boeket van groenten | tomaat | saffraan
Klassieke tiramisu
Mascarpone | lange vingers | Amaretto | cacao | espresso

Indonesisch buffet

Warme gerechten
Rendang
Kruidige runderstoofpot | kokosroom | citroengras
Ikan pepisan
Makreel in bananenblad gestoomd | knoflook | tomaat | limoen
Saté ayam & pindasaus
Gebakken kipsaté | gefrituurde uitjes
Sajour boontjes
Sperziebonen | kruidige kokosroom
Smoor terong
Gestoofde aubergine | gember | kruidenpasta
Sambal telor
Gebakken & gekookte eieren | pittige saus
Nasi goreng
Gebakken rijst | groenten | trassi
Witte rijst
Basmati rijst | citroen blad

Koude- en bijgerechten
Gado gado
Ei | aardappel | boontjes | wortel | taugé | witte kool | pindasaus | gefrituurde uitjes
Zoetzure salade
Komkommer | wortel | rode ui | taugé | ananasAtjar tjampoer
Frisse koolsalade
Kroepoek | sambal | seroendeng | cassave

Bij te bestellen;
Soto Ayam
Kippensoep | ei | rijst | noodle | taugé | wortel | selderij
Gebakken banaan
Vanille-ijs | karamel

Tappas buffet

Brood met smeersels
Diverse broodsoorten | tapenade | aioli | piri piri | tomatensalsa
Charcuterie plank
Serano ham | fuet | pikante salami | chorizo | zuren
Gemarineerde olijven
Tijm | peterselie | limoen
Tortilla de batata
Aardappel omelet | kaas | tomaat | paprika dip
Gazpacho
Garnaaltjes | komkommer | platte peterselie
Salade artisjok
Olijven | rode wijn vinaigrette | manchego | amandel
Albondigas
Pittige gehaktballetjes | tomatensaus
Gamba’s al ajillo
Knoflook garnalen | citroen | peterselie
Championes
Gebakken met witte wijn | bladselderij | knoflook
Gegratineerde groene asperges
Parmezaanse kaas | pitten | kruidenolie
Kipvleugels piri piri
Spaanse peper | lente ui | limoen
Rode mul omwikkeld met serano ham
Kruiden-limoen olie
Patats bravas
Pittige tomaten-uiensaus

Midden-Oosten buffet

Vegetarisch, ook vegan te bestellen

Brood met smeersels
Turks brood | Libanees platbrood | Pita | hummus (kikkererwten-dip) | babba ganoush (gepofteaubergine smeersel) | muhammara (geroosterde paprika-granaatappel dip)
Tabouleh salade (fijne couscoous salade)
Tomaat | peterselie | rozijnen | munt | granaatappel
Frisse Artisjok salade
Limoenmayonaise | dille | aardappel | dragon | erwtscheuten
Rozerode bietensalade
Yoghurt | munt | appel | rode ui | feta
Zeewier-wortel-gember salade
Sesam | koriander | chilipeper | pinda | komkommer | mango
Tafelzuren
Gefermenteerde biet | koolrabi | gemarineerde olijven
Falafel
Bieten & kikkererwten | knoflookdip | pittige tomatendip
Geroosterde halloumi
In folie gebakken Arabische kaas | harrissa
Shakshuka
Tomaten-paprika stoofpot uit de oven | eieren | komijn | venkel
Libanese kibbeh
Pompoen | knoflookdip
Kruidige rijst
Rozijnen | geroosterde groenten | bladselderij
Moussaka
Courgette | aubergine | linzen | bechamel | kaas

Bij te bestellen;
Gepofte paprikasoep
Kruidenroom | harissa
Mango cheesecake
Pistache | sesam | crumble

Dessert buffet

Cappuccino van chocolademousse glaasjes
Glaasjes tiramisu
Amarena-bastogne-cheesecake
Diverse soorten bavarois
Brusselse wafels met zeezout-karamel
Vers fruit en slagroom